アボカドとマグロ漬けの生春巻き | レシピ

どんなシーンでも活躍してくれるベトナムの万能料理生春巻き。具材もアレンジ可能なので、簡単に作れて手軽に楽しめるのも嬉しい♪今回は、おつまみや、パーティーのオードブルにもぴったりな「アボカドと漬けマグロ」の和風生春巻きをご紹介！！

豆苗はざく切りに、アボカドは薄く斜め切りに、ラディッシュは極薄切りに切る。

酒、みりん、しょうゆを合わせ、マグロをしばらく漬け置く。

ライスペーパーを水で濡らし、生春巻きの具を巻く。ラディッシュの薄切りが表に出るようにする。

ディップ用ソースの材料を混ぜ合わせ、生春巻きに添えて出来上がり。

●材料

・ライスペーパー

2枚

・サニーレタス
（またはサラダ菜）

4枚

・大葉

2枚

・豆苗

1/4パック

・アボカド

1/2個

・マグロの刺身
（薄切り）

6〜8枚

・ラディッシュ

1個

・酒

大さじ1

・みりん

大さじ1

・しょうゆ

大さじ1

●ディップ用ソース材料

・マヨネーズ

大さじ4

・わさび

お好みで

・薄口しょうゆ

小さじ1

戸栗直美（yamanecoya）
生まれも育ちも東京都三鷹市、現在は山梨市在住。
毎週水・木曜日は吉祥寺の「home coffee and food」でランチを担当。
ここでは水曜日に山梨の無農薬野菜も販売している。
さらに金～日曜日は笛吹市の「pamonirupuff＋yamanecoya」でカフェフードメニューを担当。
東京と山梨を行き来しながら、旬の食材で身体に優しいメニューを提供している。

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