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ぶどうの収穫量日本一の山梨。巨峰やシャインマスカットなど「甲州ぶどう」は数多くの高品質の品種が栽培されています。笛吹市にある「マルサマルシェ」は農園直営の食育体験型カフェで、自社農園で育てたフルーツを使ったジャムやドレッシングが人気。そこで今回は「マルサマルシェ」のピオーネジャムを使ったアレンジレシピをご紹介します。
ピオーネジャム（600円）
マルサマルシェでは自社農園で作ったフルーツを使ったジャムやドレッシングを販売。ピオーネジャムは低糖で作っているため、フルーツの自然な甘みが楽しめる。
甘みと酸味のあるぶどうはデザートだけでなく、お食事メニューにもおすすめ。「ピオーネジャム」にフレッシュな葡萄も加え、ジューシーな果肉感の楽しめる。チキンの旨みとぶどうの酸味が相性抜群！
鶏肉の筋切りをして、厚みを均等にする。塩・コショウ・ニンニクペーストを鶏肉によく擦り込んで揉んでおく。
フライパンにオリーブオイルを入れて熱して、鶏肉の皮目からパリっと焼く。
焦げ目がついたら裏返して弱火にして、蓋をして蒸し焼きにする。肉の中心に火が入ったらお皿に盛りつける。
フライパンに残っている肉汁に酢・粒マスタード・だし醤油・ジャム、6等分した葡萄を加えて煮込んでソースを作る。
器に盛り付けをした鶏肉の上にかけて出来上がり。
●材料
・鶏もも肉
1枚
・葡萄
6〜8粒
・塩・胡椒
適量
・葡萄ジャム
大さじ1
・りんご酢
小さじ1
・粒マスタード
小さじ1
・だし醤油
大さじ1/2
・オリーブオイル
大さじ1
・ニンニクペースト
少々
子どもも大好きな蒸しパンが、電子レンジで簡単に作れるお手軽メニュー！ホットケーキミックスを使い、家にある食材で作れるのでちょっとしたおやつにも◎
牛乳・砂糖・ホットケーキミックスをボールで混ぜる。
バターをレンジで溶かして①に入れて混ぜる。
型の7分目まで生地を入れて葡萄ジャムを落として、フォークで軽く混ぜてマーブルにする。
電子レンジで500ｗ4～5分で焼く。（※生地の高さによって時間を微調整してください。）
中心の爪楊枝をさして生地がついてこなかったら出来上がり。
●材料
・パンケーキミックス
100g
・牛乳
80ml
・砂糖
30g
・葡萄ジャム
大さじ1
・バター
10g
“日本一の桃の里笛吹市”にあるマルサマルシェは農園直営の新感覚の食育体験型カフェ。自社農園で育てた旬の食材を使用したパフェ作りやタルト作りの他、収穫体験や創作体験などここでしか出来ない貴重な体験も。旬なフルーツを使ったジャムやドレッシング、農産物の販売もしており、気軽に立ち寄れるお店。
国道20号線沿い、エネオス石油が目印。笛吹店の他にも「リゾナーレ八ヶ岳」のピーマン通りにもお店があります。
店名
マルサマルシェ クッキングスタジオ
TEL
定休日
月曜日
※祝日の場合営業し、翌火曜休み
※祝日の場合営業し、翌火曜休み
営業時間
9:00～17:00
駐車場
15台
その他のレシピはこちら
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