麗しの夏パフェ 1,980円

時期ごとに自家農園で食べ頃を迎えた桃を丸ごと1個使用し、華やかに仕立てたパフェ。
大胆にカットした桃の下には、桃のコンフィチュールやジュレ、コンポート、ソースなどがトッピングされ、甘みと酸味が絡み合う奥深い味わいを堪能することができる。
食べ進めていくと、ブドウの果肉、同じく自家農園で栽培されたスモモやネクタリンもあり、終盤まで飽きさせない。
最後のひと口まで表情豊かな桃の魅力と出会える、産地ならではのひと品。

桃の果肉と天津桃ソースを絡めたアイスクリーム、2種類のケックを美しく盛り込んだプレート。
ケックとは、果物の砂糖漬けなどを入れたフルーツケーキのこと。
ショコラ・ケックには酸味引き立つネクタリンのコンポート、アールグレイ・ケックには優しい甘みの白桃のコンポートが入っており、それぞれの風味を活かしたエレガントな味わいを楽しむことができる。
桃の果肉は、さすが主役なだけあり、ケックにも負けないくらい濃厚で香り豊か。
※1日10食限定