Release：2023.03.10

北杜市
喫茶時薬

思い思いの時間が疲れを癒す
どこか懐かしい心の居場所

美しい豊かな自然が広がる北杜市に佇む、趣のある1軒。
そう、ここが、実家の敷地内に約100年建っていた蔵をリノベーションして、自分のお店を出すという夢を叶えた店主、後藤はるなさんが営む喫茶店「時薬」だ。
ちょっと聞きなれない珍しい店名に込められた、後藤さんの熱い想いとは…。

築100年の蔵の改装で、最も大切にしたことは「現状を残すこと」だった。
今はもう同じものを建てることができないこの立派な蔵を、店として蘇らせる過程はまさにワクワクの連続。
木材や梁は当時の大工さんが残してくれた文字もそのままに、現代の熟練大工さんの手によって、次世代に伝えていくことを可能に。

ずっしりと重い引き戸を開けると、そこは店内というより蔵の中…。木の温かさを感じ、まるでここだけ時計の針が止まっているかのような錯覚に陥る不思議な空間が広がる。
古いミシン台を活用したテーブルや、今も変わらずに時を刻む100年の古時計など、愛すべきアンティークで溢れている。

愛着のある食器に大好きなビートルズとレコード、そして看板犬のはなちゃん…、たくさんの“大好き”に溢れる時薬。
思春期に摂食障害に苦しみながらも、長い時間をかけて元気を取り戻した後藤さん自身が強く感じた「時間が薬となっていろんなことを癒し、解決してくれる」という思いこそがテーマ。
大好きなものに囲まれて、誰もがほっとひと息つける時間がここには流れている。

昔懐かしオムライス 1,500円
※サラダ・スープ・ドリンクまたはデザート付き

お父様が有機栽培で愛情たっぷりに丁寧に育てたコシヒカリのお米を使ったチキンライスは、ケチャップの酸味が立たないさっぱりと上品な味わい。
明野の美味しいたまごでくるりと包んだ美しいフォルムはホテルで鍛えられた腕前だ。
自家栽培の野菜サラダはまろやかな葡萄の甘みを感じるバルサミコ酢の自家製にんじんドレッシングがポイント。
※11時半から14時までのランチタイム限定メニュー（要予約）

喫茶店といえば、昔懐かしい固めプリン！
遠い昔、ママが作ってくれたプリンの記憶をたどり、思い出の味に胸がきゅんとなる。
4種類の豆をブレンドした「時薬ブレンド」はふわりと心地いい苦みが広がり、人生の機微を重ねてみたり。

「新しく何かを作る」のではなく、「今あるものを尊重し、受け継ぐ」店主の後藤さん。
そんな彼女の作る料理やお菓子を食べると、不思議と心が穏やかになる。
遠い日の思い出をそっとひも解くように、ゆっくりと大切に丁寧に味わいたいと思うのだ。

店名

喫茶時薬（キッサトキグスリ）

住所

〒408-0017
山梨県北杜市高根町五町田1094-1

Google Map

TEL

0551-47-5022
※お問い合わせの際はPORTAを見たとお伝えください

定休日

日～水曜日

営業時間

木・金・土 11:30～16:00

PORTA
掲載

https://www.porta-y.jp/gourmet/145785

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それぞれにその店ならではのストーリーがあるので、旅するように巡ってみては。

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