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お問い合わせRelease：2022.08.19
CAFÉ&WINE TROLL イタリアン[ 甲府市中央 ]
ガラス張りで吹き抜けのある店内では、地産の食材を使用した創作料理や国内外の秀逸ワイン約200種類を堪能できる。解放感溢れる空間は、仕事に疲れて遠くへ逃避しなくても、すぐに立ち寄れるオアシス的存在だ。
バジルたっぷりのジェノベーゼペーストに、熟成プロシュートを贅沢にあしらった「ジェノベーゼのトロ―フィエ」。イタリアの手打ち生パスタ「トロ―フィエ」は、短いパスタながらも、そのもっちりとした存在感でお腹を満たしてくれる。パルミジャーノチーズの旨味と塩気がジェノベーゼの味わいを一層引き立たせたこだわりの逸品だ。
また、TROLLオリジナルブレンドのコーヒー豆をエスプレッソ抽出したカフェラテは、程よい渋みとミルクのコクが絶妙に絡み合う。緑溢れる落ち着いた空間でカフェラテを飲んで、ほっとひと息つくのもいいかも。
ヴィジュアルの華やかさが目を引くイタリアンの定番「鮮魚のカルパッチョ」。新鮮な真鯛にトッピングされたグレープフルーツの果肉がアクセントとなり、真鯛の味をより引き立たせる。
また、グラス赤・白ワインは、日替わりでそれぞれ8種類をセレクト。中でも「山梨マスカット・ベーリーA」は、ひと口飲むとやや辛めで、酸味の中に滋味深さとほんのりとした甘みが残る味わい。赤ワインなのに渋みが先行せず、どの料理にもあわせやすい。
ワインと食のマリアージュをトロールで楽しんでみては。
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