いし浜 - 甲府市丸の内／和食・串焼 | 常連イマドキ女子のおすすめ店

Release：2024.07.25

いし浜和食・串焼[ 甲府市丸の内 ]

甲府駅北口からすぐ、甲州夢小路内2階にある和食と串焼のお店。カウンター2席と半個室のように楽しむこともできるテーブル席を備え、ゆったりと落ち着いてお酒と料理を堪能できる。懐石出身の大将が腕を振るう料理はどれも逸品揃い。

日本酒飲み比べ/1杯550円（60cc）

串焼コース/4,400円

辛口ですっきりした味わいを中心に、100本以上の日本酒を揃える。「好きな日本酒が見つかる」をコンセプトにしている通り、希少な酒を含む約15種類以上の日本酒を1杯550円で飲み比べできるのがすごい。料理はアラカルトもあるが、コース料理が断然おすすめだ。先付3種盛りや本日の一品など、季節やその時々の仕入れ状況によって変わるが、和の真骨頂とでもいうべき茄子の煮びたしや、旬を感じるとうもろこしの白和え、低温調理でとろけるイチボのローストビーフなど、丁寧な手仕事が繊細な味わいを生み出す。

本日の串焼/各種240円～

ココに来たら絶対食べるべきは、備長炭で焼き上げる串焼！火力が強く直火で短時間に仕上げるため、ふっくらとジューシーな旨味に溢れる。鮮度が命という信玄どりのレバーは肉質がやわらかく、これぞ焼き手の技術が光る。中村農場オリジナル地鶏の「甲斐路軍鶏」は、しっとりとした食感と繊細な旨味に甘みすら感じる美味しさ。美しい串打ちで厚みも均等に整えられ、ビジュアル面だけでなく、火入れ具合も均一になり美味しさもグンとアップ！串ごとに日本酒を選び、それぞれを引き立てるペアリングを見つけるのも贅沢だ。