メンバー登録
ログイン
お問い合わせRelease：2024.07.25
横綱寿司 甲府駅前店寿司[ 甲府市丸の内 ]
甲府駅南口から歩いてすぐ、山梨県庁向かいのスタイリッシュな寿司店。白を基調にした洗練された店内は一見敷居が高そうだが、ビジネスマンにも優しい上質な寿司が味わえることで大人気だ。舌の肥えたビジネスマンに愛される、洗練された料理が並ぶ。
世界でも注目されるワイン王国山梨が誇る甲州ワイン。そんなフレッシュですっきりとした味わいの辛口白ワインと魚介のマリアージュを存分に堪能できるのがこちら。身がしまりコリっとした食感のつぶ貝や、厚みがしっかりとある赤貝の新鮮な風味を楽しみ、口の中でふわりと広がるみる貝特有の香りと甘みが舌を包む。厚みとなめらかな酸のバランスのいい、キレのある蒼龍をかち割でいただけば、貝の繊細な味わいに寄り添い、旨味を引き立てながら味を繋いでいく。定番ワインのほかスポットで様々なワインとのペアリングも！
寿司に合う竹炭の塩で、レモンを絞ってさっぱりと味わう「塩レモンづくし」は、暑くなるこれからの季節にピッタリ。まずは鯛を。塩によって鯛の旨味が引き立ち、ほんのりと感じる爽やかな香りが食欲を誘う。肉厚で引き締まったほたては甘みが一層強く、生エビはぷりぷり食感とコクのある生エビならではの旨味が広がる。鯛やひらめ、イカ、エンガワなど塩レモンで食べることで、魚介本来のより繊細な味を感じることができそうだ。寿司っていえば、普通は醤油でしょとなんていう概念も覆るかも!?
特集TOPページへ戻る ▼
その他の特集はこちら
-
横綱寿司 甲府駅前店 – 甲府市丸の内／寿司の情報をシェアする
