青柚子胡椒
60g 810円（税込）※冷蔵便

明治26年創業の醤油蔵を原点とする久原本家。茅乃舎のだしが有名で、あのヴァイオリニスト葉加瀬太郎さんもご心酔なんだとか。どんな料理も一瞬にして本格料亭のような深い味わいと香り高い仕上がりにしてくれると全国ファンも多い。その中でも今回あえて紹介したいのが、青柚子胡椒。

焼肉、餃子、うどん、そば、パスタ、お刺身…どんなお料理とも相性のいい柚子胡椒。万能な柚子胡椒の中でも、茅乃舎の青柚子胡椒は、口に入れた瞬間の広がる香りと上品な辛味が別格。隠し味にちょこっと入れれば味をきゅっと締めてくれ、大胆に使っても嫌みのない辛さでいくらでも食べられる。写真はまぐろの刺身を青柚子胡椒と醤油に漬け込み、軽く炙ったもの。刺身に追い青柚子胡椒を乗せれば、白米が一瞬にして消えてしまう。