PEI COFFEE
~コーヒーの香りに誘われて~
〇月×日
私は毎朝コーヒーを飲む。
特に週末の朝のコーヒーは格別。
時間を気にせず、ゆっくりと流れていく空気に身をゆだねる。
「コーヒー飲む?」
その答えが「YES」だと、なんだか嬉しい。
私はコーヒーが大好き。
難しいことはわからないけど。
湯気とともに立ち上るコーヒーの香りと音。
味もさることながら、1杯のコーヒーができあがるまでの
この待ち時間こそが心地いい。
家で淹れるドリップコーヒーじゃなくて、
エスプレッソマシンで淹れる、
あのカフェラテが飲みたい…。
そう思い立って、ぶらりと訪れる場所。
4月にOPENしたばかりの韮崎のアメリカヤ並びのコーヒースタンド「PEI COFFEE(ペイコーヒー)」。
夫婦で営む小さなコーヒー屋さん。
いつも変わらない笑顔であたたかく迎えてくれる。
古材を使ったシンプルで洗練された雰囲気も、居心地のよさを後押しする。
テイクアウトもいいけど、この空間でほっとひと息つくのが、私の週末のプチ贅沢。
ここで味わうのはエスプレッソを使った一杯。
短時間で豆が持つ一番おいしいところだけを抽出する。
ご主人が淹れるこだわりの一杯は、コーヒーの香りと味を引き立てる絶妙の温度に計算しつくされている。
繊細な美しい味わいを生み出す手は、なんてきれいなんだろう。
いつも惚れ惚れして見とれてしまう。
私の最も愛するカフェラテがここにある。
真夏だってホットを。
カフェラテと一緒にいただくランチは、すべて奥様の手作り!
北杜市の新鮮な野菜たっぷりのサラダに
ニンニクオイルで低温調理し、肉本来のうまみを引き出したローストポーク。
味つけは岩塩と胡椒、ローズマリーとシンプルながら、ジューシーで驚くほどやわらか♪
付け合わせのとってもスパイシーなチリビーンズや美しい彩りのキャロットラペが、お皿の上で主役級の存在感を放つ。
濃い紫にオレンジ、黄色の色とりどりのニンジン、くるみ、クランベリー、クミンの様々な食感と香りが舌を包む。
まあるい形がかわいいカリッふわ食感のトーストも、もちろん自家製。
そして
私がこよなく愛する店には、気づくといつもクチポールのカトラリーが寄り添ってる。
食後のサムシングスイーツには
ガトーショコラにチーズケーキ、アイスクリームetc…。
本日はカスタードプディングを。
とろけるなめらかプリンに飽きてきた私にピッタリの、昔ながらのかためプリン。
ママの手作りプリンを思わせる…と思いきや、ラム酒がほんのり香る大人の味わい。
さすがプロの手作り💛
至福のじかんはあっという間に過ぎていく。
香り高いコーヒーの余韻を残して…。
-韮崎市
料理と器とワインをこよなく愛するママ編集者。
性格がおおざっぱなため、お菓子作りは失敗しがち。
最近は酵母菌を我が子のように可愛がっているらしい。