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お花の芳醇な香りと、コク深い甘みを感じ、栄養価も高いといいこと尽くしのはちみつ。なかでも日本人向けとして人気のアカシア蜂蜜は、クセがなく、すっきりとした甘さが特徴。今回は笛吹市にある「水上養蜂場」のアカシアはちみつのアレンジレシピをご紹介します。
アカシアはちみつのすっきりとした甘さは、ドリンクにぴったり◎炭酸水に蜂蜜と相性ばっちりのレモンとミントも加えれば、夏にごくごく飲みたくなる、しゅわっと爽やかな一杯の出来上がり！見た目もおしゃれなのでパーティーにもぴったり◎
レモンを薄くカットする。
大きめのグラスに、レモン・はちみつを入れて、スプーンで打ちつけるように混ぜ合わせ、そこにミントも混ぜて香りを出す。
氷を入れて、炭酸水を注ぐ。
軽く混ぜて、飾り用のミント1枝とストローを刺して出来上がり。
●材料
・はちみつ
大さじ2
・レモン
1/2個
・スペアミント
7枚
・氷
6個
・炭酸ソーダ
適量
肉料理の味付けにハチミツを使用すると、身はやわらかくジューシーに仕上げることができる。はちみつと相性のよいマスタードを加えれば、鶏手羽元を進む手が止まらなくなる一品に。ドライアプリコットの甘みと鶏肉の組み合わせも抜群。
ドライアプリコットを縦1/2にカットし、にんにくはすりおろす。
手羽元は、ペーパータオルで水気を拭き取る。骨に沿って、浅く切り込みを入れておく。
全ての調味料を混ぜ合わせ、そこに手羽元、アプリコットを入れ、最低１時間漬け込む。
190度のオーブンで15〜20分程焼く。
仕上げにクレソンやルッコラなどをお好みで盛り付けて出来上がり。
●材料
・国産チキン手羽元
10本
・ドライアプリコット
10個
・はちみつ
大さじ2
・粒マスタード
大さじ1弱
・醤油
大さじ2
・ニンニク
1かけ分
・黒胡椒
少々
・クレソン
ルッコラなど
ルッコラなど
お好みで
山梨県産の蜂蜜を直売している養蜂場。熱処理を行っていないので、自然なままのはちみつを味わえる。アカシア蜂蜜の他、さくら蜂蜜、秋しぼり蜂蜜、百花蜂蜜、くり蜂蜜など様々な季節の蜂蜜を楽しむことができる。試食もできるので、お気に入りの蜂蜜を見つけてみてはいかが♪
お土産や贈答品にぴったりなセットもあるうえ、全国発送も可能。
店名
水上養蜂場
TEL
定休日
不定休
営業時間
9:30～18:00
（夏期 9:30～19:00）
（夏期 9:30～19:00）
駐車場
3台
戸栗 直美（yamanecoya）
生まれも育ちも東京都三鷹市、現在は山梨市在住。
毎週水・木曜日は吉祥寺の「home coffee and food」でランチを担当。
ここでは水曜日に山梨の無農薬野菜も販売している。
さらに金～日曜日は笛吹市の「pamonirupuff＋yamanecoya」でカフェフードメニューを担当。
東京と山梨を行き来しながら、旬の食材で身体に優しいメニューを提供している。
生まれも育ちも東京都三鷹市、現在は山梨市在住。
毎週水・木曜日は吉祥寺の「home coffee and food」でランチを担当。
ここでは水曜日に山梨の無農薬野菜も販売している。
さらに金～日曜日は笛吹市の「pamonirupuff＋yamanecoya」でカフェフードメニューを担当。
東京と山梨を行き来しながら、旬の食材で身体に優しいメニューを提供している。
その他のレシピはこちら
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