きのことジャコの炊き込みごはん | レシピ

秋が旬のきのこをたっぷり使った炊き込みごはん！ジャコの塩気で普段と違う味わいに。カルシウムも摂れ、栄養満点◎炊飯器でおこげも出来ちゃう簡単レシピです。

米を洗う。炊飯器に米と酒、薄口醤油と分量の水を入れたところに昆布も入れて、30分くらい吸水させる。

きのこ類は、少し大きめに切って、ごま油で両面を焼き付け、塩少々をふっておく。（半生でOK）

①の炊飯器に、きのこ、ジャコ、しょうがを入れて、普通に炊く。

10分蒸らした後、白炒りごまを加え、かき混ぜる。仕上げに、三つ葉といくらのしょうゆ漬けをのせて出来上がり。

●材料

・米

2号

・しめじ

100g

・まいたけ

100g

・ごま油

大さじ1

・しょうが

一片（千切り）

・酒

大さじ2

・薄口醤油

大さじ1

・ちりめんじゃこ

25ｇ

・昆布

1枚
★10×5cm

・白炒りごま

大さじ2

・三つ葉

適量

・いくらのしょうゆ漬け

適量

戸栗直美（yamanecoya）
生まれも育ちも東京都三鷹市、現在は山梨市在住。
毎週水・木曜日は吉祥寺の「home coffee and food」でランチを担当。
ここでは水曜日に山梨の無農薬野菜も販売している。
さらに金～日曜日は笛吹市の「pamonirupuff＋yamanecoya」でカフェフードメニューを担当。
東京と山梨を行き来しながら、旬の食材で身体に優しいメニューを提供している。

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