カレー塩でスパイシーに夏野菜のフリッター | 季節の簡単アレンジレシピ

夏の野菜は色とりどりで栄養満点。それをフリッターにすれば、美味しく＆栄養を逃さず食べられます。しかも今回はうま味とスパイシーさをプラスする。カレー塩を添えて。おかずに、おつまみに、手軽に作れる一品です。

一口大に具材をカットして、水気をふきとる。

薄力粉と塩を混ぜ合わせたものにビールを少しずつ加え、ざっくり混ぜる。（フリッター液）

材料に薄力粉をうすくまぶしてからフリッター液を全体につける。

170℃くらいの中温の油で揚げる。揚げ上がりの目安：泡が小さくなって色が付いたらOK

塩とカレー粉を軽く乾煎りしながら混ぜ合わせてカレー塩を作りフリッターを盛り付ける。

●材料（3人分）

・ズッキーニ（黄・緑）

各1/2ずつ

・インゲン

6本

・ゴーヤ

1/2本

・赤パプリカ

1/2個

・かぼちゃ

1/8個

●フリッター液材料

・薄力粉

70g

・塩

ひとつまみ

・ビール

70cc

●カレー塩材料

・カレー粉

小さじ2

・塩（細かいもの）

大さじ2

ひとくちメモ
フリッター液を作るときは、練らないようさっくり混ぜてください。カレー塩はカレー粉ではなくガラムマサラを使うとよりスパイシーになります。

戸栗直美（yamanecoya）
生まれも育ちも東京都三鷹市、現在は山梨市在住。
毎週水・木曜日は吉祥寺の「home coffee and food」でランチを担当。
ここでは水曜日に山梨の無農薬野菜も販売している。
さらに金～日曜日は笛吹市の「pamonirupuff＋yamanecoya」でカフェフードメニューを担当。
東京と山梨を行き来しながら、旬の食材で身体に優しいメニューを提供している。

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