炊飯器で焼くさつまいもといちじくのケーキ | 季節の簡単アレンジレシピ

今が旬のいちじくとさつまいもを使ったケーキ♡材料を炊飯器に入れて炊飯ボタンを押すだけで出来上がり！お好みで生クリームや抹茶パウダーをかけても◎

さつまいもを1cm角に切って水にさらし、水気を切ってから、600wのレンジで3分加熱する。

卵と砂糖をボールに入れ、ハンドミキサーで白くもったりするまで混ぜた後、ふるった薄力粉・ベーキングパウダー・溶かしバターを加え、ゴムベラでよく混ぜる。

②に柔らかくなって粗熱をとったさつまいも・ラム酒を加える。

炊飯器の底に薄くバターを塗り、その上にきび砂糖を底全体にまぶす。そこに約5mm幅の輪切りにしたいちじくをぎっちり敷きつめる。

④の上に生地を流し込み、容器をトントンと打ち付けて空気を抜いてから、早炊きモードのスイッチを入れる。

炊き上がったら、竹串を刺して何もついてこなければOK。生地が落ち着いたら逆さまにして型から出して出来上がり。

●材料

・さつまいも

200g

・いちじく
（柔らかすぎないもの）

3個

・卵

3個

・砂糖

75g

・アボカド

1個

・薄力粉

100g

・ベーキングパウダー

小さじ1

・塩

ひとつまみ

・溶かしバター（無塩）

60g

・ラム酒

少々

・きび砂糖

10～15g

戸栗直美（yamanecoya）
生まれも育ちも東京都三鷹市、現在は山梨市在住。
毎週水・木曜日は吉祥寺の「home coffee and food」でランチを担当。
ここでは水曜日に山梨の無農薬野菜も販売している。
さらに金～日曜日は笛吹市の「pamonirupuff＋yamanecoya」でカフェフードメニューを担当。
東京と山梨を行き来しながら、旬の食材で身体に優しいメニューを提供している。

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