しらたきのチャプチェ | 季節の簡単アレンジレシピ

春雨をしらたきに変えるだけでとってもヘルシー！ダイエットメニューにぴったり♪

みじん切りにしたにんにく・しょうがをごま油で香りが出るまで炒め、薄切りにした玉ねぎ・千切りにした人参を加えてしんなりするまで炒める。

湯通ししてカットしたしらたきと酒を加え混ぜ、さらにゴマ・桜えびを加えて炒める。調味料★を加え汁気がなくなるまで炒める。

仕上げにニラを加え、ごま油・ナンプラーをまわしかけ、全体を混ぜ合わせる。

皿に盛り、お好みでパクチー・万能ねぎを添えればできあがり！

●材料（2人分）

・しらたき

300g

・しょうが

10ｇ

・人参

1/3本

・白ゴマ

大さじ２

・パクチー

適量

・ごま油

大さじ３

・ナンプラー

少々

・にんにく

1片

・玉ねぎ

1/2個

・ニラ

1/2束

・乾燥桜えび

10ｇ

・万能ねぎ

2～3本

・酒

大さじ２

●調味料

★砂糖

大さじ１

★みりん

大さじ１

★しょうゆ

大さじ2

★オイスターソース

大さじ1/2

ひとくちメモ
火力は、にんにく・しょうがを炒める時は弱火、他の野菜を入れてからは中～強火にしてください。パクチーが苦手な方はなくてもOKです。

戸栗直美（yamanecoya）
生まれも育ちも東京都三鷹市、現在は山梨市在住。
毎週水・木曜日は吉祥寺の「home coffee and food」でランチを担当。
ここでは水曜日に山梨の無農薬野菜も販売している。
さらに金～日曜日は笛吹市の「pamonirupuff＋yamanecoya」でカフェフードメニューを担当。
東京と山梨を行き来しながら、旬の食材で身体に優しいメニューを提供している。

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