FUUTO COFFEE AND BAKE SHOP-富士吉田市 | 山梨の進化系レトロスイーツ2023 | 今こそ食べたい！山梨の進化系レトロスイーツ特集

Update：23.09.14

手に持った瞬間ふわふわのやわらかに驚く。山梨県産小麦粉「かいほのか」を使用し、もっちり感もプラス。炭酸水を使っているので焼成時の浮きがよく、口の中ですっと溶けていく口どけのよいしっとり生地に仕上がる。あんこには香り高い北海道産「豊祝」と、高純度の素材の風味がいきた鬼ザラ糖というこだわり。後味のキレがいい甘さ控えめの自家製餡とふわふわしっとりの皮のハーモニーに、どらやきの進化を感じずにはいられない。

長きにわたり地域に愛され続けたお豆腐屋さんが、コーヒーとお菓子のお店に。地元客も観光客も「ふぅ」とひと息つける心休まる場所。毎朝皮を店で焼くどらやきをはじめ、かためプリンやコーヒーゼリーなど、昔懐かしい喫茶店スイーツが揃う。ここではそんなレトロスイーツを浅煎りから深煎りまで幅広く味わえるコーヒーと共に味わいたい。アイスコーヒーもオーダー後にその場で淹れて急冷するので、風味豊かで雑味がなく美味。