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お問い合わせUpdate：22.12.09
笛吹市 hava and spice -ハヴァアンドスパイス-
農カフェクルールで
カレー屋さん。
「農と食のつながり」をテーマにマクロビオティックの穀物菜食が人気の「農カフェ Couleur（クルール）」。自らもここで勤務しながら、定休日には間借りカレーをオープンするhava and spice。南インド長期滞在中に料理を学び、気候や文化に密接に関わるアジアの食文化に魅せられたという。農家直営カフェで、本場南インドの食堂でお馴染みの庶民的な定食『ミールス』の魅力を堪能してみよう。
Profile
「バナナの葉の上に色とりどりの料理がのり、南国の風の中で食べる味にときめいた」と店主のTaeさん。2023年1月からはまたインドへ行き、3月くらいから帰国後新たな形でスタート予定というから楽しみだ。
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冬野菜と豆のカレー、ココナッツとコリアンダーのカレー、緑豆のカレーに加え、里芋のヨーグルト煮、キャベツのココナッツ炒め、空心菜のスパイス炒め、にんじんのスパイスオイル漬けなど複数のおかずがセットされたミールス。好きなようにワンプレートに混ぜ合わせていただくのが南インド流。エキゾチックな風味とスパイスの香りに甘みや酸味、辛みが重なり合い、美味しさが倍増する。月1回 ビーガンスイーツ とのコラボもお楽しみだ。
基本情報information
| 店名 | hava and spice |
|---|---|
| 住所 | 〒405-0079 山梨県笛吹市一宮町金田1223 （「農カフェ Couleur」店舗間借り） |
| 営業 | 第2・4木曜日11:30～L.O.14:30 |
| SNS |  |
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