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その時期に採れる山菜や花を使った、留羽オリジナルのユニークな寿司。山菜などのネタには、ほろ苦さを生かした味付けがされ、何もつけずにそのままいただくのが留羽流。繊細で滋味溢れる豊かな味わいに、舌が躍る。
春鶯囀飲み比べセット（540円）、山梨の地酒（日本酒・ワイン）、店で漬けた特製酒（松葉、柚子、ザクロ、高麗人参、やまぼうしなど各530円）など。各種ソフトドリンクほか、野草やハーブの自家製健康茶（390円）も。
山菜は的場店主自ら採りに行き、その時期ならではの食材を使用。中には珍しい山菜も。一品一品手間暇かけて作った料理は、ここでしか味わえないものばかり。イワナやマスは、店内の水槽から新鮮なまま店主がさばく。
漆喰の美しいカウンター席は、奥行きがありゆったりとした造り。とてもおしゃれで、デートや特別な日のカウンターデビューにぜひ。天井も高く、開放感抜群。くつろぎのお座敷もしつらえ、居心地のいい空間が広がる。
前菜盛り、山菜握り寿司、イワナ岩塩焼などがセットになった留羽御前 2,160円（要予約）、留羽名物山菜握り寿司（1,280円）のほか、ちらし寿司膳や帆立味噌マヨ定食など、定食や御前が充実。単品で山菜天麩羅や活魚なども。
小淵沢の大通りから少し奥まった場所。白州産の砂を使用した白壁に涼やかにたなびく「るう」の暖簾。昼間は大きな窓から明るい光が差し込み、夜はグッと大人のムードで、小淵沢の味覚を美味しいお酒と共に味わえる。
店名
四季料理 留羽
TEL
定休日
水曜日、第3木曜日
営業時間
【昼】
11:30～14:00
【夜】
18:00～22:30
※21:00以降の来店は事前に要連絡
11:30～14:00
【夜】
18:00～22:30
※21:00以降の来店は事前に要連絡
駐車場
15台
席数
22席
（座敷14席・カウンター8席）
（座敷14席・カウンター8席）
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